12월 제철회 방어회 칼로리 단백질 방어 효능 제철 시기

12월 제철회 방어회 칼로리 단백질
방어 효능 제철 시기 

12월 제철회 방어회 칼로리 단백질

 
 
 

안녕하세요! 올 해는 운이 좋게도 화이트 크리스마스가 될 것 같은 날씨인데요. 오늘은 12월이 되면 인기 많고 맛있는 제철회를 소개해 볼까 합니다. 이미 많이 드시고 있는 12월 제철회는 바로 방어회죠! 겨울철이 되면 지방 함유량도 많아져 부드럽고 식감이 좋습니다. 참치 맛과 비슷한한 방어회 칼로리와 방어 효능, 대방어 제철 시기에 대해 함께 살펴보겠습니다.
 
 
 

방어 제철 시기

 
 

12월 제철회 방어회 칼로리 단백질

 
 
 
 
방어는 전갱잇과에 속하는 바닷물고기로 부시리와 비슷한 외형을 갖고 있기 때문에 낚시꾼들도 구별이 쉽지 않은 생선입니다. 방어는 가슴지느러미와 배지느러미 크기가 거의 비슷하지만 부시리는 배지느러미가 좀 더 긴 특지이 있기 때문에 이 차이로 방어와 부시리를 구분할 수 있습니다.



동해와 제주도를 포함한 남해 서해에 주로 서식하는 온대성 회유어종으로, 몸 길이는 1 ~ 2m 남짓 제법 큰 어류입니다. 번식기는 2월에서 6월이고, 참치와 마찬가지로 헤엄치지 않으면 호흡을 할 수 없어 잘 때도 계속해서 헤엄을 칩니다. 크기에 따라 소방어, 중방어, 대방어로 분류하며 시중에서 유통되는 방어는 2 ~ 3kg에 해당하는 소방어가 많은데, 8kg 이상의 대방어 역시 많이 소비되고 있습니다.



방어는 2월 ~ 6월 동안 산란기를 맞이하기 때문에 알을 키우거나 살을 찌우기 위해 먹이 활동을 많이 하는 11월 ~ 2월까지를 대방어 제철 시기, 방어 제철시기로 볼 수 있습니다. 10Kg 이상의 돼지 방어는 몸집이 크고 그 맛이 특별해서 대부분 방어회를 먹을 때는 8kg 이상의 대방어를 선택하고 있습니다.
 
 
 
 

12월 제철회 방어회

 
 
 
 

12월 제철회 방어회 칼로리 단백질

 
 
 
 
 
12월 제철회 중 방어를 첫 손에 꼽는 이유는 방어회는 11월에서 2월이 가장 맛이 좋기 때문인데요,. 대방어 제철 시기 겨울철이 되면 기름기가 많아 부드럽고 근육 조직이 단단해 식감이 좋아 많은 사람들이 참치보다 선호하기도 합니다.



참치는 성질이 급해 잡히면 바로 죽어 피를 빼고 급냉을 통해 우리 식탁에 제공이 됩니다. 하지만 방어는 그렇게 예민한 편이 아니라 수족관에서도 오래 살아 남을 수 있습니다. 낚시로 잡으면 어장에서 오래 버티기 때문에 신선한 맛을 즐길 수 있습니다. 방어회의 이러한 특성 때문에 숙성하지 않고도 참치회와 비슷한 맛의 방어회를 즐길 수 있습니다.



방어회를 12월 제철회로 꼽는 이유 중 하나는 바로 기생충 때문인데요, 방어는 고래회충이 많이 나오는 생선 중 하나로 추운 겨울이 되면 고래회충이 줄어든다고 합니다. 자연산 방어에 서식하는 기생충으로는 몸 길이가 20 ~ 30cm 정도 되는 방어사상충이 있는데, 직접보면 혐오스럽지만 우리 몸에 들어가면 소화되기 때문에 고래회충과는 다르게 인체에는 무해합니다. 따뜻한 수온에서는 방어 내 기생충이 많지만 겨울철 수온에는 기생충이 현저히 줄어들어 12월 제철회로 방어를 섭취하는 이유 중 하나입니다.
 
 
 
 

방어 효능

 
 
 
 
 

12월 제철회 방어회 칼로리 단백질

 
 
 
 
 
방어 효능은 다른 등푸른 생선들처럼 DHA와 EPA 불포화지방산이 풍부합니다. 따라서 혈액 속 중성지방 합성을 억제하고 혈액 순환에 도움이 줍니다. 또한 LDL 콜레스테롤을 줄이는데 도움을 줍니다.



비타민 D도 풍부해서 칼슘, 마그네슘, 인, 철 등의 흡수에 영향을 줘 뼈 건강에 도움을 주기도 합니다. 또한 방어 100g당 53mg의 칼슘이 함유되어 있어 평소 골다공증을 앓고 있는 등 뼈 건강이 필요한 사람들이 섭취하기 좋은 생선입니다.



방어에 있는 비타민은 체내 노폐물과 독소를 배출하고 피부에 좋은 영양분을 공급해 탄력있는 피부건강을 유지하는 데에  도움이 됩니다.



DHA와 오메가3 성분이 풍부해 뇌세포를 활성화시키고 뇌기능을 원활하게 하여 뇌기능 활성화에 도움을 줍니다.



이 외에도 심혈관질환 예방, 간기능 개선, 혈액순환 개선 등의 인체에 긍정적인 영향이 있어 12월 제철회 방어회 섭취를 통해 방어 효능을 얻을 수 있습니다.
 
 
 
 

방어회 칼로리 단백질

 
 
 

12월 제철회 방어회 칼로리 단백질

 
 
 
 
방어회 칼로리는 100g 당 150kcal 정도 됩니다. 제철회 생선답게 기름기가 많고 지방 함량이 높아 흰쌀밥 100g과 방어 칼로리가 비슷합니다. 따라서 다이어트 중이라면 다량 섭취는 피하는게 좋겠습니다. 그리고 방어회는 소주와 함께 먹기 좋기 때문에 방어회와 소주를 함께 섭취 시 고칼로리 음식을 섭취하게 되므로 특히 신경써서 드셔야 합니다.



그렇다고 나쁜 점만 있는 건 아니에요. 방어는 풍부한 영양성분이을 함유하고 있기 때문에 적당량 섭취하는 것이 좋습니다. 일단 방어회 단백질이 매우 풍부합니다. 단백질 함량에 100g 당 24g 정도 되는데 이정도면 고단백 대표 음식이라고 볼 수 있습니다. 단백질 1일 섭취량이 19세 이상 남녀 기준 50 ~ 60g이니 방어의 단백질 함유량은 아주 높다고 할 수 있습니다.







오늘은 12월 제철회 중 손에 꼽히는 방어회에 대해 알아보았는데요, 방어 제철시기가 2월까지로 단백질이 풍부하니 적당량 섭취하여 방어 효능도 챙기고 고소한 맛도 챙기면 좋겠습니다. 대방어 제철 시기로 지방이 많아 칼로리는 제법 높은 편이니 참고하세요.